La protection des cultures est devenue une composante essentielle de l’agriculture. Indispensable pour prévenir et gérer l’infestation des cultures par les ravageurs de manière à stabiliser les productions et à en améliorer la rentabilité. Cet ouvrage retrace l’évolution des concepts et des pratiques de la protection des cultures de 1850 à nos jours avec les spécificités pour chaque métier de l’agriculture (arboriculture, viticulture ou grande culture…). L’originalité de ce livre repose sur les témoignages d’écrivains et de journalistes qui illustrent les nombreuses photographies et illustrations d’époque. La nature n’étant pas statique, le dernier chapitre relève les nouveaux enjeux liés à la protection de cultures et de l’environnement depuis 20 ans.

Richement illustrée de photographies et de fac-similés rares, voire uniques, documentée de textes d’époque, cette édition explique les changements intervenus dans nos campagnes au cours des 150 dernières années et dessine les grandes tendances qui modèlent l’avenir.

Voir Présentation du livre sur Amazon

Histoire de l’Agronomie en France, Jean Boulaine, Ed Lavoisier Tec&Doc, 2° édition revue et augmentée, 1996

Quelques passages sont spécifiquement dédiés à la protection des plantes, aux pratiques agronomiques permettant de réduire la pression des ravageurs (rotation des cultures, sélection végétale, etc.).
Cet ouvrage constitue une base importante pour appréhender l’agriculture dans toutes ses dimensions.

La Nature, Revue scientifique française de 1873 à 1962

On consultera utilement les numéros de la fin du XIX° siècle, qui contiennent des articles décrivant les meilleures techniques de l’époque pour lutter contre les ravageurs de l’agriculture : corbeaux, hannetons, phylloxéra, mildiou…
Le CNUM (bibliothèque numérique du Conservatoire National des Arts et Métiers) a mis en ligne tous les numéros de La Nature sur http://cnum.cnam.fr/CGI/redir.cgi?4KY28

Quelques exemples :
– Les corbeaux et l’agriculture dans La Nature, 1891, 2° semestre pages 263 sq
– Les cultures artificielles de champignons insecticides dans La Nature, 1891, 2° semestre pages 202 sq
– Une nouvelle forme de mildew dans La Nature, 1890, 2° semestre pages 310 sq
– Traitement simultané de l’oïdium et du mildiou dans La Nature, 1902, 2° semestre pages 202 sq
– Les « chrysomèles des pommes de terre et des luzernes » (le doryphore) dans La Nature, 1875, 1° semestre page 273 sq
– Les « chrysomèles des pommes de terre et des luzernes » (le doryphore) (suite) dans La Nature, 1875, 1° semestre pages 385 sq
– Destruction du puceron laniger (sur pommier) dans La Nature, 1883, 2° semestre pages 77 sq

« Neuf idées reçues sur les résidus de pesticides« 

Bruce Ames est un toxicologue américain, mondialement réputé et reconnu sur la question des composés cancérogènes.
Il est l’inventeur de l’argument « de la tasse de café » : en une seule tasse de café,  on absorbe plus de composés naturels et toxiques, cancérogènes, mutagènes que tout ce que notre alimentation nous fournit en un an en résidus de pesticides. Le souci de notre société à propos des résidus est donc, selon lui, très grandement surestimé.

Dossier commun de la filière alimentaire européenne sur les niveaux maximum de résidus de produits de protection des plantes (pesticides).
Ce dossier explique pourquoi des dépassements occasionnels de LMR (Limite Maximum de Résidus) ne sont pas normalement un problème de sécurité alimentaire (Septembre 2005).
Voir en particulier une page graphique pédagogique.

Le bon vivant, une alimentation sans peur et sans reproche, Pierre Feillet, INRA Editions, 2002
Dans une première partie, tous les risques et dangers, vérifiés ou supposés, liés à l’alimentation y sont analysés et évalués. Deux pages spécifiquement sur les résidus de produits phytosanitaires : « dans la pratique, les risques pour la santé sont extrêmement limités (…) l’exposition de la population française à 10 résidus de pesticides ne dépassait pas 11% de la Dose Journalière Admissible en 1999″.
Une deuxième partie évoque les réponses apportées par les acteurs de la filière : Bonnes pratiques agricoles, signes de qualité, réglementation, responsabilité du consommateur.

Pesticides, risques et sécurité alimentaire, Comité Sécurité Alimentaire d’Aprifel, Edition Aprifel, 2004
Modes d’action, effets toxiques, aspects réglementaires, aspects analytiques, surveillance des denrées alimentaires, comment mieux ou moins utiliser les pesticides : cet ouvrage, centré sur les fruits et légumes, est une ébauche d’analyse scientifique bénéfices/risques et apporte beaucoup d’information.

Aprifel (Agence Fruits et Légumes Frais) consacre une partie de son siteaux résidus de produits phytosanitaires.
Voir en particulier :
Des cancérogènes dans nos assiettes ?
Les produits phytosanitaires ou phytopharmaceutiques : ne pas confondre danger et risque

Bien manger : vrais et faux dangers, Dr Jean-Marie Bourre, Ed Odile jacob, 2008
Nos aliments doivent être sûrs sains et savoureux. Mais l’obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux… et parfois même le sain !
Alors que l’usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire, d’où vient le problème : des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de manger ?
A propos de la sécurité alimentaire et en particulier des résidus, le chapitre « la prudence des toxicologues, les frayeurs du législateur » (p180 et suivantes) mérite à lui seul lecture.

Prévenir les risques professionnels, guide édité par  Ministère de l’agriculture, Arvalis, Cetiom, ACTA, MSA…, avril 2008

Mieux traiter en toute sécurité, guide édité par InfoPesticides, site géré par l’UIPP (Union des Industries de Protection des Plantes)

« Santé Sécurité au travail », partie dédiée du  site Internet de la MSA (Mutualité Sociale Agricole).
Voir en particulier Phyt’attitude, partie consacrée à la prévention des intoxications et au signalement.

Sécurité de l’applicateur, partie spécifiquement dédiée du site de Syngenta
Pages « Utilisateur » du site Bayer-agri.fr

Sécurité et santé au travail en agriculture, partie dédiée du site de l’Agence Européenne pour la sécurité et la santé au travail (OSHA).
Voir en particulier la page dédiée aux substances dangereuses, les principaux problèmes et la méthodologie pour y remédier.

Monographie « cancer et pesticides »,  Isabelle Baldi et Pierre Lebailly, Institut National de Médecine Agricole (INMA), juin 2007
Les études épidémiologiques concernant les cancers en agriculture ont été lancées depuis une quarantaine d’années. Si les méta analyses mettent en évidence un taux plus faible de certaines localisations de cancer chez les agriculteurs (poumon, oesophage, vessie), d’autres paraissent légèrement surreprésentées. Les graphiques de l’étude sont instructifs.

Les causes du cancer en France, rapport de l’Académie de médecine, Septembre 2007.
Cet ouvrage en s’appuyant sur des données épidémiologiques fiables montrent montre quelles sont les causes réelles et massives des cancers :âge, tabac, déséquilibre alimentaire… contrairement aux idées reçues qui accusent la chimie en général, et les pesticides en particulier.

Vidéos sur les bonnes pratiques phytosanitaires sur le site d’Arvalis Institut du végétal (Institut technique en grandes cultures). Ces vidéos sont orientées « grandes cultures », mais de nombreux points sont applicables dans toutes les productions.

Le site de l’UIPP (Union des Industries de la Protection des Plantes) publie de nombreuses informations utiles :
Initiatives Environnement : l’eau, FARRE, initiative TOPPS, gestion des effluents, ADIVALOR….
Initiatives Santé : Sécurité des applicateurs, santé publique, amélioration des emballages, suivi épidémiologique…
Campagnes de prévention : campagne « un tel outil de travail, ça se protège », campagne « Safe Use Initiative »
Formation
Pour une agriculture raisonnée : le pilotage de la qualité des récoltes, les méthodes de lutte complémentaires, les outils d’aide à la décision (OAD)

Le site UIPP permet également un accès direct :
– aux FDS (fiches de données sécurité) via QuickFDS
– à de nombreuses informations réglementaires et logistiques sur les produits phytos via PhytoData
– à de nombreuses informations concernant les produits phytosanitaires : Chiffres clés, annuaire du monde agricole et de la protection phytosanitaire, etc.

Enjeux phytosanitaires pour l’agriculture et l’environnement, Oct 2005, 1013 pages
Coordination : Catherine Regnault-Roger,
Editions Lavoisier Tec&Doc
Point complet, détaillé et scientifique sur la protection phytosanitaire, son utilité concrète, ses risques. Sa lecture est assez ardue.

L’Agro-Biodiversité Fonctionnelle (FAB) : une méthode d’avenir, (in english), présentation de F Wackers, Université de Lancaster (UK) (2.6MO).
L’Agro-Biodiversité Fonctionnelle (FAB) consiste à favoriser la diversité biologique, dans et autour des parcelles cultivées, pour favoriser les prédateurs naturels et réduire l’impact des organismes nuisibles aux cultures.

Glyphosate : Les bonnes pratiques d’utilisation pour limiter les transferts
Arvalis, Cetiom, Coop de France, InVivo et al. , 2009, brochure pédagogique et concrète.
Réduire les risques et optimiser les bénéfices de la protection phytosanitaire, c’est avant tout le résultat de bonnes pratiques phytosanitaires.
Bonnes pratiques d’utilisation du glyphosate en zones agricoles, UIPP (Industries de Protection des Plantes) , 2009.
Cette brochure, écrite en collaboration avec d’autres partenaires, aborde toutes les utilisations agricoles, y compris sur les cultures pérennes, pour éviter les transferts vers les eaux et gérer les risques de résistances notamment en viticulture. Elle complète donc celle publiée sous égide d’Arvalis, etc. qui était plus particulièrement orientée grandes cultures.

Des firmes phytosanitaires proposent également des documents pédagogiques :
Dow Agro : Pages bonnes Pratiques Phytosanitaires
Syngenta a développé sur son site des parties Bonnes pratiques phytosanitaires, sécurité des utilisateurs, réglementation
BayerCropScience a dédié une partie de son site internet www.Bayer-agri.fr aux bonnes pratiques et à la réglementation.

Le site d’AgriRéseau au Québec met en ligne de nombreux documents francophones d’origine diverses pour mesurer et pour réduire l’impact des traitements phytosanitaires sur l’environnement et la sécurité des travailleurs.

Les BPP concernent aussi d’autres utilisateurs :
– Les particuliers dans les jardins amateurs :
Voir la partie dédiée aux jardiniers du site de l’UPJ (Union des entreprises pour la Protection des Jardins et des espaces publics) avec des conseils pratiques pour diagnostiquer les maladies, soigner les plantes et respecter la biodiversité dans le jardin.
– Les collectivités, paysagistes, etc. :
Voir le Guide des bonnes pratiques phytopharmaceutiques en espaces publics (6MO) de l’UPJ

Les BPP consistent également à bien gérer les effluents phytosanitaires (fond de cuve et eaux de lavage)
Le ministère de l’écologie et du développement tient à jour une page Internet dédiée. Il y recommande une synthèse sur la gestion des effluents phytosanitaires (2MO), réalisée dans le cadre interprofessionnel avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin.
Les producteurs doivent être en particulier attentifs à utiliser des dispositifs de traitement reconnus comme efficaces par le Ministère de l’Ecologie.

Toxicologie humaine des produits phytosanitaires, F testud, R Garnier, B Delemotte, Editions Eska, 2001
Ouvrage s’adressant au corps médical impliqué dans les questions de sécurité au travail et de surveillance sanitaire : urgentistes, médecins du travail, etc. Rigoureux et pragmatique.

Portail sur la protection biologique intégrée, administré par C Çaldumbide, Agrocampus Ouest. N’est plus actualisé depuis septembre 2011.
Ce site a une vocation pédagogique et regroupe différentes fiches techniques, photos et vidéos de ravageurs et auxiliaires observés sur les cultures végétales spécialisées. Il répertorie également les différents Bulletins de santé du végétal (éditions horticulture, maraîchage, arboriculture et zones non agricoles). Une autre rubrique porte sur les bandes fleuries et les plantes relais. Un forum de discussion est également accessible depuis ce portail.