Le Pr Marzin, Université Lille 2, avait utilisé cette diapositive dans une présentation sur l’évaluation du risque toxicologique pour le consommateur lors d’une conférence Aprifel en Novembre 2011 (voir ici sur ForumPhyto).
Elle illustre bien le principe formulé par Paracelse au XVI° siècle : « seule la dose fait le poison » (ici en latin)
Les connaissances à propos de toxicités chroniques éventuelles, comme par exemple en matière de perturbation endocrinienne, peuvent amener à réduire les doses de référence, donc les doses acceptables. Mais, quoiqu’en disent les jusqu’au-boutistes, le principe reste entièrement valide.