Veille sociétale Pour débuter

Pour une grande part du public, l’agriculture est perçue comme une activité ancestrale. Et les agriculteurs essentiellement comme gardiens d’un équilibre rêvé. Dans ce contexte, et surtout à une époque de doutes, l’évolution technique de l’agriculture peut être perçue comme illégitime, même lorsque cette évolution va dans le sens de la sécurité des aliments et de la protection de l’environnement.Les besoins d’enracinement, de diversité de goûts et de curiosité proprement humaine sont quelques unes des raisons fondamentales du besoin de produits de terroirs, porteurs de lien social et/ou historique, ou encore qui sont le signe d’une permanence. Les…

AU PREALABLE L’alimentation occupe une place très importante dans l’esprit des consommateurs : d’une part parce qu’elle est souvent le reflet de nos cultures, de notre mode de vie et de nos convictions ; d’autre part parce que ce que nous mangeons est absorbé par notre corps. Cette « incorporation » est symboliquement très forte, faisant de l’alimentation un sujet très sensible, touchant parfois à l’irrationnel. Aujourd’hui, plus de 80 % des produits alimentaires consommés sont transformés via l’industrie agro-alimentaire. Bien qu’en plein développement, les circuits courts ne représentent que 2 à 3 % du marché. Les consommateurs n’ont…