• Les idées reçues : la tasse de café

    Bruce Ames est un toxicologue américain, mondialement réputé et reconnu sur la question des composés cancérogènes. Il est l’inventeur de l’argument « de la tasse de café » : en une seule tasse de café,  on absorbe plus de composés naturels et toxiques, cancérogènes, mutagènes que tout ce que notre alimentation nous fournit en un an en résidus de pesticides. Le souci de notre société à propos des résidus est donc, selon lui, très grandement surestimé. Son argument, publié dans La Recherche en octobre 1999, est principalement basé sur le fait que 9 idées reçues, largement répandues dans le grand public,…

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    Bonnes pratiques, Pour aller plus loin

  • Résidus et sécurité des aliments (2)

    Cet article approfondit l’article Bonnes Pratiques/Pour Débuter/Résidus et sécurité des aliments (1) Que sont les LMR (Limites Maximum de Résidus) ? Contrairement à une idée répandue, les LMRs (Limites Maximum de Résidus) sont des limites réglementaires liées aux Bonnes Pratiques Agronomiques et ne sont pas des limites de sécurité toxicologiques. Voir article BonnesPratiques/Pour débuter/sécurité des aliments. Des organisations professionnelles européennes ont édité en septembre 2005 un dossier commun de la filière alimentaire européenne sur la nature des LMR (0510-AP-Barg-LMR Filiere.pdf) (Septembre 2005) expliquant pourquoi des dépassements …

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    Bonnes pratiques, Pour aller plus loin

  • La protection intégrée (2)

    Cet article approfondit l’article Bonnes Pratiques/Pour Débuter/ la protection intégrée (1) La « Protection Intégrée » des cultures a de nombreuses définitions, ce qui induit des incompréhensions entre les parties intéressées à la question phytosanitaire. Plusieurs concepts ont une définition proche. Quelques précisions sont nécessaires La lutte biologique L’OILB (OIBC in english) (Organisation Internationale de Lutte biologique) est l’organisation internationale, regroupant essentiellement des chercheurs, qui développe, anime et promeut les moyens de lutte biologique contre les ravageurs. Les moyens biologiques de lutte contre les ravageurs comprennent l’utilisation d’auxiliaires biologiques (prédateurs de parasites, etc.), le…

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